Торт "Ферреро Роше"
-----------—
Сегодня у нас шоколадно-ореховые бисквиты и шоколадный крем с хрустяшками. А, ну и глазурь груме. Может, это не так "фурорно", зато очень вкусно:))
-----------—
Бисквит:
Яйцо-5 шт
Сахар-85 г
Какао-30 г
Мука-26 г
Разрыхлитель-4 г
Фундук-200 г
⠀
Крем:
Масло сливочное-200 г
Шоколад-200 г
Нутелла-100 г
Вафли хрустящие -120 г
⠀
Приготовление✅
1) Для бисквита фундук промыть, пропечь при 160* в духовке около 10-15 мин. Измельчить комбайном до мелких кусочков, совсем в "пыль" не надо.
2) Яйцо взбить с сахаром до пышной светлой массы, добавить просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой, не убивая воздушности теста. В конце подсыпать измельчённый фундук и ещё раз аккуратно перемешать.
3) Разложить тесто, разделив пополам, по двум формам 18 см и выпекать при 180* около 30 мин. Проверить готовность зубочисткой, она должна выходить сухой.
Готовые бисквиты остудить минут 10 и вытащить из формы. Далее, дать остыть полностью и разрезать каждый бисквит при помощи струны на 2 коржа.
Для крема✅
⠀
1) Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане. Остудить до комнатной температуры.
2) Взбить мягкое сливочное масло до пышной светлой массы, и продолжая взбивать, по ложке добавить весь шоколад. Если вы выльете весь шоколад сразу, то масло растает, нам надо этого избежать!
3) Далее ввести нутеллу комнатной температуры. Вафли (здесь- вафельные рулетики "Яшкино") измельчить по мелких кусочков и последними ввести в крем, перемешивая крем лопаткой.
⠀
Сборка торта✅ бисквит, 1/3 крема, бисквит, 1/3 крема, бисквит, 1/3 крема, бисквит.
⠀
Снаружи торт по желанию можно промазать шоколадным ганашем: шоколад/сливки 1:1 или очень охлаждённый торт полить глазурью гурме: 100 г шоколада растопить, добавить 33 г раст. масла и 33 г измельчённых орехов, чуть остудить смесь и полить торт.
⠀
Приятного аппетита 🍫🌰
⠀
Источник: @sweet_shark_cake
